大学专业详解——食物迷信与工程：“舌尖上”的学问

　　1、专业剖析hTf招生指南网

　　甚么是食物迷信与工程?hTf招生指南网

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　　之以是将食物迷信与工程称为“舌尖上”的学问，由于这个专业的研讨工具就是食物质料和食物。江南大学金征宇传授说，该专业以工学、理学、农学和医学作为次要迷信根底，研讨食物原质料和食物的物理、化学和生物学特征，养分，品格，宁静，工程化专业的一门多学科穿插的使用学科。hTf招生指南网

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　　食物迷信与工程专业重视迷信根底与工程理论讲授，培育把握当代食物迷信根底实际和食物工程专业常识，能在食物范畴内处置食物消费专业办理、品格掌握、产物开辟、迷信研讨、工程设想等方面事情的复合型初级工程专业人材。hTf招生指南网

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　　浙江大门生物体系工程与食物迷信学院罗自生传授说，进修食物专业，就是为了研发和消费更养分、更安康、更宁静的食物，保证消耗者的宁静。hTf招生指南网

　　开设哪些学科?hTf招生指南网

　　开设食物迷信与工程的高校因为专业偏重有不同，以是在学科设置上有所区分。以浙江大学为例，食物迷信与工程专业门生次要进修化学、生物学和食物工程学的根本实际和根本常识，并承受食物消费专业办理、食物工程设想和迷信研讨等方面的根本锻炼。专业中心学科有食物化学与阐发、食物养分学、食物微生物学、食物工程道理、食物工艺概论、食物配备与工场设想等。hTf招生指南网

　　中国农业大学食物迷信与工程专业的次要学科包罗无机化学、生物化学、物理化学、食物化学、食物微生物学、食物收藏道理、食物工程道理、生物统计与实验设想、养分学、食物阐发、农产物加工工艺学、农产物加工工艺学学科设想、食物宁静与质量掌握、食物机器与装备、食物工场设想等。hTf招生指南网

　　华南理工大学食物迷信与工程专业的骨干学科有没有机化学、无机化学、阐发化学、物理化学、食物微生物学、食物生物化学、食物阐发、食物加工与收藏道理、食物工程装备。hTf招生指南网

　　整体来讲，该专业遍及开设的学科有化学、生物学、食物化学、食物阐发、食物微生物学、食物养分学、食物工程道理、食物工艺学和食物宁静等等。hTf招生指南网

　　2、专业与失业hTf招生指南网

　　食物行业迎来转型期 将吸纳更多专业人材hTf招生指南网

　　食物产业是制作业中的第一大财产。比年来，我国食物财产疾速开展，已成为百姓经济的主要支柱财产。2016年前三季度天下范围以上食物产业企业累计完成主停业务支出7.9万亿元，同比增加6.1%，完成利润总额5千亿元，同比增加8.2%，食物财产经济运营连结了稳中有进的优良态势。hTf招生指南网

　　别的，进入“十三五”以后，食物行业将迎来枢纽的转型期，由以往的保存性消耗向安康性消耗改变;由已往的吃饱、吃好要向满意食物消耗多样化需求改变。财产转型为食物行业带来新的开展机缘，也预示着一批新型食物专业人材被吸纳。hTf招生指南网

　　结业生失业去处及5大类失业岗亭hTf招生指南网

　　食物迷信与工程专业结业生的失业去处根本在“大食物行业”范畴内，次要去处包罗到大专院校、科研院所、食物企业及相干行业处置迷信研讨、专业开辟、品格掌握、运营办理和市场营销等事情;报考公事员到国度构造、海关、商检、食物宁静办理等当局和奇迹单元处置行政羁系事情。hTf招生指南网

　　食物迷信与工程等食物类专业结业生假如挑选进入食物企业事情，普通有5大类失业岗亭供结业生挑选，详细包罗食物加工类岗亭、食物查验类岗亭、食物质量办理类岗亭、食物贩卖类岗亭和食物研发类岗亭。hTf招生指南网

　　食物加工类岗亭包罗肉品加工、饮料加工、速冻食物加工、乳成品加工、焙烤食物建造、食物加工和调味品消费等事情岗亭。这些岗亭请求结业生能纯熟、精确、疾速停止单位操纵，对食物的配方和新专业可以实践使用;能操纵与保护罕见的食物加工装备。hTf招生指南网

　　食物查验类岗亭包罗食物养分身分检测、食物增加剂检测、食物中无害身分检测、食物中微生物查验等。这些岗亭请求结业生可以严厉根据查验流程，对食物原辅料、半废品和废品停止取样、处置和检测;会通例查验用药品、试剂和样品的保管，查验用溶液、唆使剂和培育基的配制;能利用和保护经常使用的阐发仪器装备;能准确处置食物阐发与检测的数据，会写出标准的查验陈述。hTf招生指南网

　　食物质量办理类岗亭包罗食物宁静消费办理、食物养分与卫生等。这些岗亭需求结业生会停止食物企业QS、ISO9000、ISO22000等认证的请求和办理;熟知消费车间的标准操纵和卫生办理。hTf招生指南网

　　食物贩卖类岗亭包罗食物市场开辟与保护、食物贩卖与效劳等。这些岗亭需求结业生会做查询拜访市场、阐发市场;停止产物宣扬和采购计划的订定。hTf招生指南网

　　食物研发类岗亭包罗新产物开辟、新专业使用等。这些岗亭请求结业生理解食物科技最新意向，具有市场阐发、猜测才能;根据食物质量宁静法令法例和养分常识开辟新产物。hTf招生指南网

　　3、报考指南hTf招生指南网

　　阳光高考平台统计数据显现，今朝天下共有287所本科高校开设食物迷信与工程专业。此中，江南大学、天津科技大学、吉林工商学院、上海陆地大学、南京财经大学、河南产业大学、武汉轻工大学、中南林业科技大学、华南理工大学、华南农业大学等34所院校的食物迷信与工程专业是国度特征专业建立点。hTf招生指南网

　　别的，天下有30多所院校按食物迷信与工程大类招生，考生在报考时要出格留意。如西南农业大学从2014年开端，将食物迷信与工程(畜产物加工标的目的、农产物加工标的目的)、食粮工程、乳品工程、食物质量与宁静4个专业同一按食物迷信与工程类招生，前三学期按“食物迷信与工程类”同一培育，第四学期进入专业进修阶段。hTf招生指南网

　　该专业对数理化常识请求较高hTf招生指南网

　　因为食物迷信与工程专业属于工学门类专业，因而对考生的数理化根底请求较高，考生要综合思索本身实践状况后报考。罗自生以为，部门门生在数理化等根底课的进修上能够会碰到难度，固然这些成绩只需本人勤奋是完整能够克制的。大1、二年级时特别需求吃苦勤奋，打好根底。此中微积分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，线性代数，几率论与数理统计，食物工程道理等根底和专业学科难度比力大。hTf招生指南网

　　色弱、色盲不克不及报考hTf招生指南网

　　得了轻度色觉非常(俗称色弱)、色觉非常Ⅱ度(俗称色盲)疾病的考生不要报考食物迷信与工程专业，由于按照《一般高档学校招生体检事情指点定见》划定，有此类成绩的考生将不被登科。考生在报考时，必然要事前理解高校招生章程中的详细请求。hTf招生指南网

　　专业保举hTf招生指南网

　　保举专业源自高校门生实名保举数据。以后累计投票数目超越352万人次。经由过程实名注册的高年级门生或结业生，按照本校各专业办学状况停止投票，保举劣势专业或特征专业。下图仅展现了部门高校食物迷信与工程专业保举状况，星号为保举指数。点击图片可检察更多专业保举数据。hTf招生指南网